Gerookte tongfilets

BBQ Status: Indirect

IMG_0481

 Temp / Tijd:

20c Koud roken

12h

 Materiaal:

Lekbak

Thermometer

Stalen pen

Rookla

Rookhout ( Beuken )

Ingrediënten:

5x Lepel grof zee zout

5x Tongfilets

Bereiding:

Los zout op in de lekbak met water en roer dit goed door elkaar. Als de zout opgelost is kunnen de tong filets er in. Laat de filets een uur in het pekel bad liggen.

IMG_0440

haal de flilets uit het pekel bad en spies deze op de stalen pen.

IMG_0447

Leg de filets op de bbq die gereed is voor koud roken (koud roken) . Zorg dat de temperatuur niet boven de 25c uitkomt.

IMG_0473 Als de filets twaalf uur gelegen hebben zijn deze gereed. Serveer de filets op kamertemperatuur of warm.

IMG_0481

Eet Smakelijk !!!

 

Advertenties