BBQ Status: Indirect
Temp / Tijd:
20c Koud roken
12h
Materiaal:
Lekbak
Thermometer
Stalen pen
Rookla
Ingrediënten:
5x Lepel grof zee zout
5x Tongfilets
Bereiding:
Los zout op in de lekbak met water en roer dit goed door elkaar. Als de zout opgelost is kunnen de tong filets er in. Laat de filets een uur in het pekel bad liggen.
haal de flilets uit het pekel bad en spies deze op de stalen pen.
Leg de filets op de bbq die gereed is voor koud roken (koud roken) . Zorg dat de temperatuur niet boven de 25c uitkomt.
Als de filets twaalf uur gelegen hebben zijn deze gereed. Serveer de filets op kamertemperatuur of warm.
Eet Smakelijk !!!
