BBQ Status: Direct/indirect

Temp / Tijd:

190c

30min

68c kern

Materiaal:

Lekbak

Termometers

Rookhout(beuken)

Ingredienten:

1x Lepel olijfolie

1x 500Gr Iberico rack

1x Thee lepel uienpoeder

1x Thee lepel knoflookpoeder

1x Thee lepel paprikapoeder

1/2 x Thee lepel zout

1 x Thee lepel peper

1/2 x Thee lepel mosterdpoeder

Bereiding:

Ontvlies het stuk en smeer deze in met olijf olie. Meng alle kruiden voor de kruide rub en bestrooi het stuk iberico met de droge rub. Laat dit geheel enkele minuten intrekken.

Leg het stuk op de bbq op directe wijze tot deze mooi bruin is. Leg het dan op indirecte wijze op de bbq met een temperatuur van 190c tot het stuk een kerntemperatuur heeft bereikt van 68c. Haal het stuk van de bbq en laat dit enkele minuten rusten.

Eet Smakelijk !!!