Maandelijks archief: november 2016

Archief (13)

America bbq The bbq man dance Smoked wild hog Prime rib The bible of bbq << Vorige pagina     Volgende pagina >> <<…. 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ….>> Heb je iets wat we, volgens jou, absoluut op bbqpassies.nl moeten posten? Zelf iets leuks in elkaar geknutseld, of gewoon iets tegen gekomen wat zeker de moeite […]

Duck sesoning

Niet pittige kruidenmix voor Chinese geroosterde eend. 1 zakje is voldoende voor een hele eend. Bereiding: laat de eend uitlekken en dep deze droog. De eend van binnen en buiten met de mix voor geroosterde kip inwrijven en 1 uur laten intrekken. De eend in de oven bakken bij 190 graden Celsius gedurende 30 minuten, […]

Duck sauce

Lee Kum Kee Peking Eend Sauce is een zoet-pittige saus gemaakt van geselecteerde kruiden en gemalen sojabonen.  Gebruik om accent marinades, gebraad en roer friet, of als smaakmaker voor krokant aromatische eend en Peking eend.

Red roast pork marinade

Faja Lobi Roast Red Pork Trafasie is een vers bereide Surinaamse marinade om authentieke Surinaamse gerechten te bereiden.

Mosselen

BBQ Status: Direct Temp/tijd: Hoog vuur/ Deksel dicht 45min Alles open Materiaal: pan Thermometer Rookhout (beuken) Ingrediënten: 1x Peper 1x Glas roze Bereiding: Spoel de mosselen af. Loop ze even na en verwijder eventuele kapotte mosselen. Verhit de pan op hoog vuur op directe wijze. Als de pan goed heet is kunnen de mosselen in de […]

Baars

BBQ Status: Indirect Temp/tijd: 180c 45min 60c Kern Materiaal: Thermometer Rookhout (beuken) Ingrediënten: 1x Ui 1x Zout 1x Peper 1x Tomaat 1x Olijfolie 1x Teen knoflook 1x dorade Takjes rozemarijn Bereiding: Maak de vis schoon en smeer deze in met olijfolie. Snij alle groente in gewenste snippers en vul de vis. Breng op smaak met peper […]

Dorade

BBQ Status: Indirect Temp/tijd: 180c 45min 60c Kern Materiaal: Visklem Thermometer Rookhout (beuken) Ingrediënten: 1x Ui 1x Zout 1x Peper 1x Tomaat 1x Olijfolie 1x Teen knoflook 1x dorade Takjes rozemarijn Bereiding: Maak de vis schoon en smeer deze in met olijfolie. Snij alle groente in gewenste snippers en vul de vis. Breng op smaak […]

Rubia gallega

BBQ Status: Direct Temp/Tijd: Hoog vuur 50c Kern 8min Materiaal: Lekbak Thermometer Rookhout (beuken) Ingrediënten: 1x Zout 1x Peper 1x Rubia gallega 700gr   Bereiding: Smeer de cote de Rubia gallegain met olijf olie en bestrooi deze met peper. Leg de Rubia gallega op de bbq op hoog vuur directe wijze. Leg het vlees die minuten per kant […]

Gerookte paling

BBQ Status: Indirect Temp / Tijd: 75c 4h 72c kern Materiaal: Lekbak Speten Handschoenen Thermometer Rookhout (eiken,beuken) Ingredienten:  2kg Paling gepekeld Bereiding: Eerst moet je aan verse paling zien te komen en daarvoor kun je terecht bij een Palingkweker of palingrokerij  zij kunnen paling voor je leveren. De paling is meestal ook ontdaan van slijm en tegen meerprijs wordt […]

Ajvar

Ajvar kunt je natuurlijk uit een potje kopen bij Turkse winkels, maar zelf maken is leuker en lekkerder volgens mij. Ajvar word gemaakt van geroosterd aubergine en paprika, als in de herfst deze groenten goedkoop zijn. En in potten houd het lang goed in koelkast.  Bereidingswijze 1. Rooster de paprika en aubergines in oven van […]