Houtskool

Het oude beroep van kolenbrander bestaat in Nederland, België en Luxemburg niet meer. Houtskool wordt tegenwoordig vooral industrieel via droge distillatie gefabriceerd. Dat ging vroeger heel anders, namelijk door middel van zogenaamde. Dat ging als volgt: er werd een flinke middenpaal rechtop in de grond gezet en daaromheen werden andere stammetjes gezet tot er een forse, bolle houtstapel stond. Die werd met aarde bedekt, waarna het binnenste van de kolenmeiler werd aangestoken. Door de gebrekkige luchttoevoer verbrandde alleen de vluchtige bestanddelen van het hout waarna er houtskool over blijft welke zonder vlamment en hoge temperaturen bereikt.Gebruik houtskool in alle vlakbodem BBQ’s zonder kap (eventueel gemixt met briketten).

Gebruik houtskool in alle vlakbodem BBQ’s zonder kap (eventueel gemixt met briketten). Wacht met grillen totdat de bovenlaag van het houtskool een grijze aslaag heeft (dat duurt ca. 15 min).