BBQ Status: Direct/Indirect

Temp / Tijd:

150c/190c

1,5h

55c Kern

Materiaal:

Lekbak

Thermometer

Rookhout (beuken)

Ingredienten:

1x 1,5kg

1x Olijfolie

Peper grof

Zout grof

Bereiding:

Smeer de Kalfslende in met olijfolie en bestrooi deze met een klein beetje peper. leg het stuk op de bbq op directe wijze en gril deze tot hij mooi bruin is.

Leg het stuk dan op indirecte wijze weg tot het een kern temperatuur heeft van 55c. Als hij een kerntemperatuur heeft van 55c, kan het op een houten plank onder een stuk aluminium folie rusten.

 Breng het stuk op smaak met peper en zout en snij dit door het vlees.

Eet Smakelijk !!!