Gevulde kipfilet met sinaasappel chili vulling

BBQ Status: Indirect

20131117_184800

Temp / Tijd:

190c

1,5h

80c kern

Materiaal:

Lekbak

Thermometer

Rookhout

Ingrediënten:

1x Kipfilet

Zout

1x Theelepel Peper

1x Theelepel paprikapoeder

1x Theelepel currypoeder

1x Theelepel chilipoeder

1x Theelepel korianderpoeder

1x Sinaasappel

1x Spaanse peper

1x Chorizo worst

1x Mozzarella

1x Sjalotje

1x Snee witbrood

Bereiding:

Snipper het sjalotje en snij de Spaanse peper zo klein mogelijk. Rasp de schil van een sinaasappel  en doe het samen met het vruchtvlees en een snee wit brood in de blender. Voeg een sjalot en een spaanse peper zonder zaadlijst hier aan toe.

20131116_175407

Mix de droge kruiden voor de rub.

20131116_180205

Snij de kipfilet zo dat hij overal gelijk is en sla deze met beleid plat tussen een stuk huishoudfolie. Vul de filet met de sinaasappel vulling. Kruid de filet met de droge kruiden rub en leg deze op een cederhoutplank op indirecte wijze. Met een tempratuur van 190c . Waneer de kip een kerntemperatuur van 75 heeft bereikt kan de mozzarella in plakken over de filets heen zo, zodat deze er mooi overheen smelt. Als de kerntemperatuur 80c heeft bereikt is de filet gereed.

20131117_154638

Snij de chorizo in blokjes en bak deze. Garneer de filet af met de gebakken chorizo.

20131117_184800

Eet Smakelijk !!!


tempie

Advertenties