Gevulde oosterse kipfilets met artisjokhart

BBQ Status: Indirect

2013-08-15 21.10.02

Temp / Tijd:

190c

+-1,5h

80c kern

Materiaal:

Lekbak

Thermometer

Vleestouw

Aluminiumfolie

Ingrediënten:

1x Zout

1x Peper

2x Theelepels Knoflookpeper

5x Lepels sojasaus

5x Lepels sesamolie

2x Kipfilets

2x Tenen Knoflook

2x Banaansjalotjes

1x Doosje shiitakepadestoelen

1x Doosje mini mais

1x Bosui

5x Artisjokkenharten

1x Zakje sesamzaad

Bereiding:

Snij de Knoflook, shiitakepadestoelen en de Banaansjalotjes in gewenste snippers. Fruit dit geheel in een beetje boter. Voeg drie eetlepels Sojasaus en drie eetlepels sesamolie toe aan dit geheel. Snij bosui en baby mais aan kleine snippers en voeg deze toe aan de saus. Laat dit geheel inkoken tot gewenste dikte.

2013-08-15 18.23.47

Vul de filets met ongesneden ongekookte baby mais en bosui. Vul de filets met een deel van de warme saus maar houd een deel over voor de artisjok. Bind de filets dicht met het vlees touw. Bestrooi de filets met de knoflookpeper en grof zeezout.

2013-08-15 18.20.59Kook de artisjok 30min in kokend water.

2013-08-15 18.28.51

Snij de grote Artisjok in kleine blokjes en bewaar een deel van de bladeren voor de garnering.

2013-08-15 20.01.16Bak de filets op  indirecte wijze met een temperatuur van 190c. Als de filets een kerntemperatuur hebben bereikt van 80c zijn ze gereed.

2013-08-15 19.05.35

Garneer het bord met de artisjok hart en saus. Snipper hier nog een bosui over en bestrooi het geheel met sesamzaadjes.

2013-08-15 21.10.02

Eet Smakelijk !!!


tempie

Advertenties