BBQ Status: Indirect
Temp/Tijd:
190c
1,5h
80c kern
Materiaal:
Kwast
Ingrediënten:
1x Ui
1x Zout
1x Peper
1x 0,5 Kg kipgehakt
14x Kippenvleugeltjes
2x Tenen knoflook
1x Lepel cajun kruiden
1x Lepel uipoeder
1x favoriete bbq saus ( rubs en sausen )
6x Lepels rietsuiker
6x Lepels honing
6x Lepels sinaasappelmarmelade
1x Lepel shiraga sambal
Bereiding:
De kip lollies gaan we maken van kippenvleugeltjes en stropen dan het vlees terug van het botje. Bij het stuk waar twee botjes in zitten halen we het dunste botje eruit.
Snij nu de knoflook en ui in kleine snippers en mix dit samen met de kruiden door de gehakt. Vul de kippenvleugeltjes met het gekruide kipgehakt en maak dit eventueel dicht met een cocktailprikker.
Sinasappel Saus : Warm de honing met de suiker en de sinaasappelmarmelade tot het een mooie massa is. Voeg hier een eetlepel shiraga sambal aan toe.
Leg de Kip lollies op indirecte wijze met een tempratuur van 190c. Smeer ze geregeld in met de sinasappel rub. Als de lollies een kerntemperatuur 80c hebben bereikt zijn ze gereed.
bbqpassies.com 