BBQ Status: Indirect
Temp / Tijd:
100 / 125c
6h
Materiaal:
Lekbak
Spare ribrek
Thermometer
Rookhout (beuken)
Aluminiumfolie
Spray
Ingredienten:
2x Lams spare ribs
1x Mosterd
1x Theelepel Peper
1x Theelepel Zout
2x Theelepels riet suiker
1x Theelepel knoflookpoeder
1x Theelepel uipoeder
1x Theelepel paprikapoeder
Bereiding:
Onvlies de spare ribs en verwijder het overtollige vet naar wens. Maak een kruide rub roer dit goed door elkaar.
Smeer de ribs in met mosterd en bestrooi ze met de kruiden rub. Laat de ribs enige uren marineren.
Leg de sparibs drie uur indirect met een tempratuur van 100/125c in het spare ribrek tot deze mooi bruin zijn. Spuit ze geregeld in met apel azijn.
Pak de spare ribs in met folie en laat ze nog eens drie uur liggen. Als de ribbetjes in totaal zes uur gelegen hebben zijn gereed.
