Lamsbout met oosterse marinade

BBQ Status: Indirect

20131204_210727

Temp / Tijd:

190c

3h

65 / 70c Kern

Materiaal:

Lekbak

Thermometer

Rookhout (beuken)

Plastic zipzak

Ingredienten:

2x Eetlepels gemberwortel

4x Tenen knoflook

1x Bosui

1x 175 ml sojasaus

1x 175 ml Chinese rijstwijn

1x 125 ml Sesamolie

1x Eetlepel bruine suiker

1x Theelepel zwarte peper

3x Eetlepels boter

2x Eetlepes suiker

1x Krop romaine sla

1xPeer

Bereiding:

20131203_132919

Marinade

Doe de volgende ingredienten in een schaaltje: 2 eetlepels geschilde en gehakte verse gemberwortel, 4 teentjes knoflook gehakt, 1 bosje bosuitjes geschild en fijngehakt, sojasaus, rijstwijn, sesamolie, 1 eetlepe suiker, theelepel zwarepeper. Roer dit door elkaar.

20131203_230616

Doe de lamsbout in een plasticzak en voeg hier de marinade er aan toe, laat dit een dag marineren.

20131204_184441

Leg de lamsbout indirect op de bbq met een tempratuur van 190c. Smeer de lamsbout geregeld in met het restant van de marinade. Deze marinade kan gekookt worden en als saus bij de lamsbout geseveerd worden. Als de lamsbout een kerntempratuur van 65 / 70c heeft bereikt is hij gereed.

20131204_210020

Gril de peren terwijl de lamsbout even rust en doe deze in een mengsel van suiker en boter marineren.
Garneer het bord af.

20131204_210727

Eet Smakelijk !!!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s