BBQ Status: Indirect

Temp / Tijd:

190c

60 / 75c kern

Materiaal:

Lekbak

Thermometer

Rookhout (beuken)

Aluminiumfolie

Iingrediënten

1x Zout

1x Peper

1x Lamsracks

1x Paneermeel

1x Peterselie

1/2 Lepel rozemarijn

1/2 Theelepel gedroogde oregano

1x Knoflook

1/2 Lepel pikante paprika poeder

1x Mosterd

1x Olijfolie (Truffel aroma)

Bereiding:

Snij de Knoflook, Peterselie, Rozemarijn in fijne snippers. Doe de paneermeel, knoflook, peterselie, pikantepaprikapoeder, rozemarijn, oregano, in een plastic bakje of schaal en meng dit goed door elkaar.

Verpak de botjes van de rek losjes met een stuk folie zo voorkom je het verkleuren van de botjes. Smeer  het vleesgedeelte van de lamsrack in met een laag mosterd.  Haal de lamsracks door het kruiden mengsel. Spray wat olijfolieolie op de korst. Ik heb hier voor olijfolie met truffel aroma gebruikt maar kan ook met olijfolie.

Leg de lamsrack op indirecte wijze op de bbq tot dat deze een kern temperatuur heeft bereikt van 60c. Laathet stuk even rusten en de lamsrek is gereed.

Eet Smakelijk !!!