Lamsrack met kruiden korst

BBQ Status: Indirect

2013-06-27 21.09.10

Temp / Tijd:

190c

60 / 75c kern

Materiaal:

Lekbak

Thermometer

Rookhout (beuken)

Aluminiumfolie

Iingrediënten

1x Zout

1x Peper

1x Lamsracks

1x Paneermeel

1x Peterselie

1/2 Lepel rozemarijn

1/2 Theelepel gedroogde oregano

1x Knoflook

1/2 Lepel pikante paprika poeder

1x Mosterd

1x Olijfolie (Truffel aroma)

Bereiding:

Snij de Knoflook, Peterselie, Rozemarijn in fijne snippers. Doe de paneermeel, knoflook, peterselie, pikantepaprikapoeder, rozemarijn, oregano, in een plastic bakje of schaal en meng dit goed door elkaar.

2013-06-27 20.08.20

Verpak de botjes van de rek losjes met een stuk folie zo voorkom je het verkleuren van de botjes. Smeer  het vleesgedeelte van de lamsrack in met een laag mosterd.  Haal de lamsracks door het kruiden mengsel. Spray wat olijfolieolie op de korst. Ik heb hier voor olijfolie met truffel aroma gebruikt maar kan ook met olijfolie.

2013-06-27 21.07.45

Leg de lamsrack op indirecte wijze op de bbq tot dat deze een kern temperatuur heeft bereikt van 60c. Laathet stuk even rusten en de lamsrek is gereed.

2013-06-27 21.09.10

Eet Smakelijk !!!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s