Picanha (staartstuk) Redneck

BBQ Status: Indirect

20140504_180954

Temp / Tijd:

125c/150c

2.5h

55c Kern

 

Materiaal:

Lekbak

Thermometer

Rookhout (beuken)

Spray

Ingredienten:

1x 2Kg Picanha

1x Olijfolie

1x Zout

1x Peper

1x Appel azijn

Bereiding:

20140501_192542

Spoel het stuk picanha af met water en droog het af met keuken papier. Snij met een scherp mes blokjes in de vet laag van ongeveer een centimeter diep.

20140504_083905

Smeer het stuk in met olijfollie en bestrooi het met peper.

20140504_162743

Leg het stuk op indirecte wijze met een temperatuur van 150c en spray het geregeld in met appel azijn. Als de kerntemperatuur van 55c bereikt heeft is hij gereed. Laat het stuk rusten en breng het op smaak met peper en zout.

20140504_180954

Eet Smakelijk !!!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s