BBQ Status: Direct / Indirect
Temp / Tijd:
190c
15min
45/50c kern
Materiaal:
Lekbak
Thermometer
Rookhout (Hickory)
Ingrediënten:
1x Peper
1x Zout
1x Bosui
2x Runder biefstuk
1x zakje Sesamzaad
1x Roerbaknoedels
1x Doosje shiitake paddenstoelen
1x Doosje Oester zwammen paddenstoelen
1x Wok olie
1x Flesje 5 Spice saus
1x Flesje gembersaus
Bereiding:
Zet een pan water op voor de noedels en kook deze volgens de instructies op de verpakking. Snij de ui, knoflook, en paddenstoelen in gewenste snippers. Zet de wok op hoog vuur op het fornuis en verhit een beetje roerbak olie. Fruit de ui, knoflook, en paddenstoelen. Roerbak de noedels met de groente en blus dit af met de vijf spice saus en een eetlepel gember saus.
Peper en zout de runder biefstuk en bak de filets direct tot ze mooi dicht geschroeid zijn. Leg ze indirect weg tot de een kerntemperatuur hebben bereikt van 45/50c.
Snij de biefstuk in reepjes en roer deze door de bami. Ganeer dit af met bosui en sesamzaad.
