Runder rib eye met groene asperges

BBQ Status: Direct / Indirect 

 20141108_213525

Temp/Tijd:

200c

30min

55c kern

Materiaal:

Lekbak

Thermometer

Aluminiumfolie

Sateprikkers

Rookhout (cedar plank)

Ingrediënten:

1x spekjes

1x Lepel olijfolie

1x Theelepel zout

1x Theelepel peper

1x 100gr Parmezaanse kaas

1x bosje groene asperges

1x kopje kaas tortellini

Bereiding:

Kook de tortellini volgens voorgeschreven methode en bestrooi deze met Parmezaanse kaas en uitgebakken spekjes. Roer dit geheel goed door elkaar.

20141108_205146

Halveer de asperges en spies deze aan de satéprikkers. Leg de asperges op het cedar houten plankje en bestrooi deze met peper, zout en olijfolie. Leg de asperges op directe wijze tot deze naar wens zijn.

20141108_212203

Bestrooi de rib eye met peper en leg deze op directe wijze tot deze een kerntemperatuur heeft bereikt van 62c. Laat de rib eye onder een stuk aluminium folie vijf minuten rusten. Bestrooi de rib eye met zout en snij hem in dunne plakjes. Garneer het geheel af met Parmezaanse kaas.

20141108_213525

Eet Smakelijk !!!

Advertenties