BBQ Status: Direct / Indirect
Temp/Tijd:
200c
30min
55c kern
Materiaal:
Lekbak
Thermometer
Aluminiumfolie
Sateprikkers
Rookhout (cedar plank)
Ingrediënten:
1x spekjes
1x Lepel olijfolie
1x Theelepel zout
1x Theelepel peper
1x 100gr Parmezaanse kaas
1x bosje groene asperges
1x kopje kaas tortellini
Bereiding:
Kook de tortellini volgens voorgeschreven methode en bestrooi deze met Parmezaanse kaas en uitgebakken spekjes. Roer dit geheel goed door elkaar.
Halveer de asperges en spies deze aan de satéprikkers. Leg de asperges op het cedar houten plankje en bestrooi deze met peper, zout en olijfolie. Leg de asperges op directe wijze tot deze naar wens zijn.
Bestrooi de rib eye met peper en leg deze op directe wijze tot deze een kerntemperatuur heeft bereikt van 62c. Laat de rib eye onder een stuk aluminium folie vijf minuten rusten. Bestrooi de rib eye met zout en snij hem in dunne plakjes. Garneer het geheel af met Parmezaanse kaas.
