BBQ Status: Indirect
Temp / Tijd:
190c
1h
68c kern
Materiaal:
Lekbak
Thermometer
Rookplank
Vleestouw
Ingrediënten:
1x Zout
1x Peper
1x Doosje gedrogde abrikozen
100 Gr geraspte kaas
1x Appel
2x pakje Rauwe ham
1 Kg varkens fricandeau
Bereiding:
Snij de abrikozen en appel in kleine snippers. Snij de fricandeau zo open dat hij overal even dik is en breng het op smaak met peper en zout.
Verdeel de abrikozen, appel en geraspte kaas over de fricandeau. Rol de fricandeau dicht en wikkel hem in de rauwe ham.
Leg de fricandeau op indirecte wijze op de daarvoor bestemde plank hout met een tempratuur van 190c. Als de fricandeau een kerntemperatuur heeft bereikt van 68c is deze gereed.
bbqpassies.com 