Status: Frituur
Temp / Tijd:
170c
4min
Ingrediënten:
1x Ui
2x Ei
1x Zout
2x Peper
2x Tenen knoflook
100 Gr parmezaanse kaas
1x Runderbouillon /of blokjes
50 Gr bloem
5x Lepel paneermeel / broodkruim
0.5 Kg pulled pork
Bereiding:
Snij de ui en knoflook in snippers. Zet een pan water op het vuur met daarin 2 bouillon.
Fruit de groenten licht aan en doe hier bloem bij tot dit een mooie roe word . Voeg al roerende de Runderbouillon toe tot deze op een mooie dikte is. Breng de ragout op smaak met peper en zout.
Voeg de pull pork en de parmezaanse kaas aan de ragout toe en roer dit goed door elkaar.
Nu kan hij in een schaal om op te stijven in de koolkast. Als de ragout goed uitgestijfd is kun je er met een ijsknijper mooie gelijke ronde ballen maken die je in de vorm van een kroket rolt.
Maak een schaaltje met de 4 eiwitten en een schaaltje met paneermeel. Vervolgens haal je de kroketten door de ei wit dan Paneermeel en herhaal dit nog een keer. Als je een mooie dikke paneerlaag heb. Frituur ze 4 min op 170c.
