BBQ Status : direct / indirect
Temp / tijd :
190c
14 min
Kern 55
Materiaal :
Lekbak
Thermometer
Rookhout ( beuken )
Aluminiumfolie
Ingrediënten :
1x Theelepel zout
1x Theelepel peper
1x Struisvogelbiefstuk
Bereiding :
Bestrooi de struisvogelbiefstuk met peper en gril deze zes minuten per kant op directe wijze. Leg hem dan op indirecte wijze tot de biefstuk een kerntemperatuur heeft bereikt van 50c. Laat de biefstuk rusten onder een stuk aluminium folie voor vijf minuten. Bestrooi de biefstuk met zout en snij dit in het vlees.
