Picanha (staartstuk) Steefan

BBQ Status: Direct/Indirect

 

5833ac50-abeb-4460-ad0a-23a17933561b

Temp / Tijd:

125c/150c

2.5h

55c Kern

Materiaal:

Lekbak

Thermometer

Rookhout (beuken)

Ingredienten:

1x 2,4Kg Picanha

1x Olijfolie

Bereiding:

IMG_7122.JPG

Snij met een scherp mes blokjes in de vet laag van ongeveer een centimeter diep.

Smeer het stuk in met olijfollie.

91518e61-66a7-45f3-af2b-75a88f22a82b

Leg het stuk op directe wijzen op de niet vet kant en gril deze mooi bruin.

5833ac50-abeb-4460-ad0a-23a17933561b

Leg het stuk op indirecte wijze met een temperatuur van 150c. Als het stuk een kerntemperatuur van 55c bereikt heeft bereikt hij gereed. Laat het stuk rusten.

37868020-2a8c-4258-92ab-554bf403c6e8

tempie.jpg

Eet Smakelijk !!!

Advertenties