BBQ Status: Direct/Indirect
Temp / Tijd:
125c/150c
2.5h
55c Kern
Materiaal:
Lekbak
Thermometer
Rookhout (beuken)
Ingredienten:
1x 2,4Kg Picanha
1x Olijfolie
Bereiding:
Snij met een scherp mes blokjes in de vet laag van ongeveer een centimeter diep.
Smeer het stuk in met olijfollie.
Leg het stuk op directe wijzen op de niet vet kant en gril deze mooi bruin.
Leg het stuk op indirecte wijze met een temperatuur van 150c. Als het stuk een kerntemperatuur van 55c bereikt heeft bereikt hij gereed. Laat het stuk rusten.
