BBQ Status: Direct/Indirect

Temp / Tijd:

125c/150c

2.5h

55c Kern

Materiaal:

Lekbak

Thermometer

Rookhout (beuken)

Ingredienten:

1x 2,4Kg Picanha

1x Olijfolie

Bereiding:

Snij met een scherp mes blokjes in de vet laag van ongeveer een centimeter diep.

Smeer het stuk in met olijfollie.

Leg het stuk op directe wijzen op de niet vet kant en gril deze mooi bruin.

Leg het stuk op indirecte wijze met een temperatuur van 150c. Als het stuk een kerntemperatuur van 55c bereikt heeft bereikt hij gereed. Laat het stuk rusten.

Eet Smakelijk !!!